¿Cómo elegir su máquina de conservación al vacío? en 2020

Las máquinas de conservación son fundamentales en la restauración y comienzan a democratizarse en los hogares. Sigue nuestra guía para elegir la tuya.
Las máquinas de conservación al vacío le permiten mantener sus alimentos frescos hasta 5 veces más mientras retienen la frescura de los primeros días. Si los chefs los utilizan con mucha frecuencia en la cocina, todavía tienen dificultades para llegar a los hogares porque su uso sigue siendo un misterio. Sin embargo, son un activo real en la cocina, especialmente si se tiende a cocinar en grandes cantidades para tener siempre la comida lista. Por eso hemos seleccionado para usted las mejores máquinas de conservación al vacío disponibles en el mercado. Potencia, tipo de máquina, descubre más sobre nuestra guía explicativa para elegir el modelo que mejor se adapta a tu estilo de vida.

Nuestro favorito en 2020

Nuestro favorito

Máquina de vacío FoodSaver

127,00 € 199,99 €

  • : Poderoso
  • : Muchas configuraciones
  • : Su precio

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Completo y eficiente, el FoodSaver es una de las mejores máquinas disponibles actualmente en el mercado. Está equipado con una potencia de 140 W lo que le permite aspirar su comida muy rápidamente. Está equipado con 3 velocidades de aspiración, opción de aspiración manual o automática, pero también 2 niveles de sellado según el tipo de alimento (seco o húmedo). Gracias a sus dimensiones (41 x 23 x 10 cm) te permite aspirar la gran mayoría de tus productos, sea cual sea su tamaño. Además, se entrega con rollos de 28 cm x 3 m, 5 bolsas 0, 94L, 5 bolsas 3, 78L, así como una caja de alimentos y su manguera de aspiración. Cuando termine de usarlo, puede guardarlo fácilmente verticalmente en su armario para ahorrar espacio.

¿Cómo elegir?

¿Por qué invertir en una máquina de conservación al vacío?
 
Si aún no estás familiarizado con las máquinas de sous vide, debes saber que tienen muchas ventajas para quien cocina mucho. Aspiran los alimentos secos o húmedos para preservar la frescura, pero también los nutrientes, a diferencia de una simple caja que colocas en tu refrigerador o congelador. Su uso está reservado desde hace tiempo a los profesionales, pero poco a poco se van democratizando y adaptando a la vida cotidiana de las familias. Para usarlo, nada podría ser más simple: simplemente coloque su comida en una bolsa apta para almacenamiento al vacío y colóquela en la máquina. Todo lo que tienes que hacer es elegir el programa correspondiente a tu comida (seca o húmeda) y en unos segundos todo está empaquetado.
Puede aprovechar las promociones por lotes en las tiendas y luego envasarlas al vacío para sacarlas más tarde. Además, este sistema de conservación también es una excelente manera de mantener limpio un frigorífico, ya que todo está embalado y, por tanto, no corre el riesgo de que se derrame en los estantes o en el fondo de los cajones. Esto evita la posible proliferación de bacterias.
 
Varios tipos de maquinas
 
Como se mencionó anteriormente, las máquinas de conservación al vacío han sido utilizadas durante mucho tiempo solo por profesionales de la restauración. En particular, les permiten una gestión más sencilla de las reservas de alimentos. Las sobras, crudas o cocidas, se envasan al vacío para que no se deterioren, de modo que se puedan reutilizar y no desechar sistemáticamente. Sin embargo, se hace una distinción entre máquinas profesionales y máquinas disponibles para aficionados. Más caro y engorroso, nos centraremos en el primero.
 
Envasadoras al vacío al aire libre: generalmente se reservan para uso doméstico ya que no son lo suficientemente potentes para el uso en líneas de montaje. Limitadas, solo permiten aspirar alimentos sólidos. Olvídate de los platos en salsas, estas máquinas no son aptas para eso. Una de las principales cosas a tener en cuenta es, por supuesto, el poder. Una máquina de rendimiento mínimo debe acercarse a 130 W. Por debajo de eso, tenga en cuenta que su máquina tendrá más problemas de funcionamiento o incluso podría sobrecalentarse. A largo plazo, los mecanismos se cansarán más rápidamente. También puede necesitar más tiempo para funcionar cuando se supone que una aspiradora no debe tomar más de unos minutos.
Otro criterio a tener en cuenta es la potencia de succión. Para las envasadoras al vacío, se expresa en litros de aire por minuto. Para garantizar un funcionamiento rápido, actualice un modelo con una capacidad de succión cercana a los 10 L / min.
Asegúrese de que las dimensiones de su máquina coincidan con el tipo de alimento que desea sellar al vacío. Por ejemplo, evite modelos que sean demasiado pequeños si planea aspirar trozos grandes de carne o pescado entero.
Por último, algunos dispositivos más versátiles permiten elegir el tipo de comida (seca o húmeda) pero también la potencia para no aplastar la comida y reducirla a papilla.
 
Máquinas de campana al vacío: máquinas de calidad profesional, son más potentes y sobre todo más versátiles que las máquinas destinadas a un uso ocasional. Por lo general, se utilizan a diario en los establecimientos de restauración. Permiten envasar todo tipo de productos, ya sean sólidos, líquidos, etc. Están diseñados para poder funcionar en la línea de montaje y acondicionar grandes cantidades de alimentos. Más caras, no son accesibles ni útiles para que las utilicen todas las personas.
 

Las máquinas de conservación al vacío le permiten conservar sus alimentos de 3 a 5 veces más.

nuestra seleccion

1. La máquina de conservación al vacío de alta gama

La máquina de conservación al vacío de alta gama

Magic vac Axolute

158,00 €

  • : Su capacidad de succión
  • : Su poder
  • : Su peso (3,8 kg)

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La máquina de conservación al vacío más cara de nuestra selección, justifica su precio por su calidad y prestaciones técnicas. Está equipado con una potencia de 130 W que asegura un vacío de alta calidad. Como todos los productos de la marca, Axolute protege sus productos de las bacterias y la oxidación de los alimentos, gracias a una tecnología de vacío muy fiable. Tiene una capacidad de succión de 18L / min. Sus platos se guardan de 3 a 5 veces más que en cajas herméticas tradicionales o bolsas de congelador. El aparato está equipado con una bandeja de goteo completamente extraíble y apta para lavavajillas para facilitar su uso.

2. La mejor relación calidad-precio

La mejor relación calidad-precio

Máquina de vacío automática Aicok

46,97 €

  • : Su relación calidad / precio
  • : Su facilidad de uso
  • : Su falta de funcionalidad

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Si desea comenzar con las máquinas de conservación al vacío sin gastar mucho dinero, la máquina Aicok es probablemente el modelo para usted. Además, podrá evaluar si este tipo de máquina está realmente hecha para usted o si tiene un uso bastante regular. Como todos los demás dispositivos de la competencia, el Aicok mantiene los alimentos frescos hasta 5 veces más. De este modo, se ralentiza el crecimiento de bacterias para que pueda encontrar su comida en las mismas condiciones que cuando la selló. Inteligente, el dispositivo vacía, suelda y corta la bolsa de una sola vez de forma independiente. Tiene muy pocos botones, lo que lo hace muy fácil de usar. Tiene dos niveles de soldaduras para adaptarse tanto a alimentos secos como húmedos.

3. El dispositivo más barato

El dispositivo más barato

Máquina de vacío Crenova 5 en 1

44,42 €

  • : Su facilidad de uso
  • : Su bajo precio
  • : Su potencia ligeramente baja de 110 W

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Si las máquinas de preservación al vacío aún eran muy caras hace muy poco tiempo, se han democratizado para que sean lo más accesibles posible a los hogares. Además, la marca Crenova ofrece un modelo compacto y fácil de usar a un precio reducido. Extremadamente simple, cuenta con 5 botones que le permiten realizar las distintas acciones. Además, con un clic, cambia del modo seco al modo húmedo. Su cinta térmica extra ancha de 3 mm garantiza un sellado seguro. Sin embargo, tendrás que realizar el corte tú mismo gracias al cortador de bolsas integrado. También lleva una manguera que se utiliza para aspirar el contenido de frascos o botellas. El dispositivo se vende con un kit de inicio de rollo, 10 bolsas de vacío y manguera.

4. El más simple

Lo más simple

Máquina de vacío KitchenBoss

58,99 €

  • : Su sencillez
  • : Su diseño y acabados en acero inoxidable
  • : Su baja potencia

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¿La máquina de conservación al vacío siempre te impresiona un poco?Elija un modelo como KitchenBoss extremadamente intuitivo (siempre que hable inglés). Conciso, tiene solo 4 botones más uno que abre el dispositivo. La función Dry VAC ‘es perfecta para alimentos secos como carne congelada, frijoles … La función «wet vac» es adecuada para alimentos húmedos como carne cocida. Por último, la función “inching” se adapta a alimentos blandos como pan, verduras … “Seal only” sella la bolsa sin aspirar. Tiene una potencia ligeramente baja de 100 W, pero suficiente para un uso muy ocasional.

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