Nuestro favorito en 2021

54,99 € 69,95 €
- : Capacidad de 4 litros
- : Asas ergonómicas
- : Disponibilidad en tres colores
- : No apto para lavavajillas
- : Una cacerola ligeramente pesada (5,76 kg)
¿Cómo elegir?
Las cazuelas de hierro fundido pueden ser redondas, ovaladas o rectangulares. Si a menudo cocina aves o carnes en una sola pieza, como asados, es mejor optar por una forma ovalada o rectangular. Las cazuelas redondas son más adecuadas para guisos. En cuanto a capacidad, una olla de 2 litros es ideal para dos personas. Elegiremos una sartén de 3 a 5 litros para cocinar para cuatro personas, 6 litros para seis personas, 8 litros para ocho personas y una cacerola de 10 a 12 litros más allá. Si el número de tus comensales varía mucho, es más práctico comprar dos macetas medianas en lugar de una grande. También hay mini-cazuelas en hierro fundido para una presentación individual.
Las ventajas de una sartén de hierro fundido con tapa.
Encontrará modelos de sartenes de hierro fundido con tapa y otros sin ella. La ventaja de la cubierta es que permite que el vapor se condense y luego caiga. Esto garantiza tener los platos regados durante toda la cocción, que al final quedará más jugosa. Algunas tapas son huecas: puedes colocar cubitos de hielo o agua allí, lo que acentuará la condensación en el interior de la cazuela, y por tanto el riego de la comida. Finalmente, es mejor elegir una olla o sartén de hierro fundido equipada con tapa con botón, que será más fácil de manipular, quitar y volver a colocar sin riesgo de quemarse.
¿Debería comprar una cazuela de hierro fundido esmaltado?
Se prefieren las ollas de hierro fundido esmaltado para hervir a fuego lento. Estas cazuelas de hierro fundido compatibles con induccióndeben calentarse gradualmente y usarse, si es posible, en un plato con un diámetro menor o igual al de ellos. Si el hierro fundido no está vidriado, significa que deberá «sazonar» la sartén antes de usarla. En otras palabras, deberá empaparlo con aceite, calentarlo suavemente, dejarlo enfriar y luego secar el exceso de aceite. La operación debe repetirse tres veces antes del primer uso con alimentos, luego regularmente durante la vida útil de la sartén. Esto evitará que sus preparaciones se quemen o se peguen al fondo. Aparte de este condimento algo tedioso, el principal inconveniente del hierro fundido sin esmaltar es que es susceptible a la oxidación.
¡Con tu sartén de hierro fundido, platos saludables y ecológicos son tuyos!
nuestra seleccion
1. La sartén de hierro fundido Elo más barata

38,85 €
- : Un pico
- : Aptas para el lavavajillas
- : Una pequeña capacidad (1,2 litros)
- : No pasar al horno
2. La cazuela de hierro fundido de inducción ProCook, apta para todo tipo de fuegos

64,99 € 149,00 €
- : Una cacerola apta para todo tipo de fuegos
- : Aptas para el lavavajillas
- : Cacerola disponible en varios colores
- : Una cacerola ligeramente pesada (5,1 kg)
3. La sartén de hierro fundido más resistente de Skeppshult

84,22 €
- : Mango de haya maciza
- : Un ojal de suspensión
- : No apto para lavavajillas
- : Una capacidad baja (1 litro)