¿Cuál es la mejor cazuela de hierro fundido ?, ¿cuál es la mejor cazuela de hierro fundido?

¿Cuál es la mejor cazuela de hierro fundido? en 2020

Un utensilio de cocina clásico, la cazuela de hierro fundido está regresando a las cocinas.
La cazuela de hierro fundido es ese nostálgico accesorio de cocina que todos vimos salir a nuestros padres, oa nuestros abuelos, a cocinar grandes comidas familiares. Por su calidad de cocción y su robustez, se están reapropiando incluso de las cocinas más modernas. Le Creuset, Staub, Invicta… Estas marcas francesas perduran desde hace años gracias a objetos de calidad cuya reputación está bien establecida, incluso en la escena internacional. Su principal activo: las cazuelas de hierro fundido. Si han existido durante casi un siglo, se han actualizado en los últimos años para cumplir con los nuevos estándares estéticos. Aunque ahora quieren ser más modernos en sus colores, conservan un aspecto retro del campo que siempre es elegante en la cocina. Los guisos de hierro fundido son particularmente apreciados por su capacidad para cocinar a fuego lento, estofar … alimentos durante horas, conservando los sabores como pocos recipientes pueden hacerlo. De hecho, son aptos para una cocción lenta y homogénea, gracias en particular a su material, el hierro fundido, que es un excelente conductor del calor. Sus tapas herméticas mantienen todos los jugos dentro de la cazuela, para que tus preparaciones nunca se sequen. Verduras, almidones, carnes, pescados … Es capaz de cocinar todo a la perfección. Además, tiene la ventaja de adaptarse a todo tipo de cocciones. Se puede utilizar en el horno, en el microondas, en todas las placas, incluida la inducción, pero también en el congelador. Robusto,son capaces de soportar temperaturas que oscilan entre -40 ° C y 260 ° C. Además de estar disponible en varios colores, los fabricantes generalmente ofrecen varios tamaños que van desde los 10 cm de diámetro hasta los 30 cm de diámetro. Si recibe personas a menudo, elija un modelo de 28 a 30 cm. Para una capacidad de 2 a 4 personas, lo ideal es una cazuela de 20 a 22 cm. Redondo, corazón … También están disponibles varias formas. La más versátil, sin embargo, es la cazuela ovalada. Te permite por ejemplo cocinar un muslo de pollo, o un rosbif, que será más complicado en una cazuela redonda. Sin embargo, si ha decidido invertir, tenga en cuenta que tiene algunos inconvenientes, que rápidamente serán barridos por su desempeño en la cocina. En primer lugar,la cazuela de hierro fundido es más pesada que otras debido a su material, hierro fundido. También será más voluminoso, especialmente si eliges un modelo XXL. Finalmente, el precio es a menudo lo que impide comprar una cazuela de hierro fundido. Representan una cierta inversión, pero a cambio, te acompañarán durante toda tu vida. Los modelos básicos muestran precios en torno a los 100 euros. Los modelos más caros pueden alcanzar fácilmente los 300 euros, para los modelos más grandes. Los modelos básicos muestran precios en torno a los 100 euros. Los modelos más caros pueden alcanzar fácilmente los 300 euros, para los modelos más grandes. Los modelos básicos muestran precios en torno a los 100 euros. Los modelos más caros pueden alcanzar fácilmente los 300 euros, para los modelos más grandes. 

1. La cazuela de hierro fundido Staub

La cazuela de hierro fundido Staub
Staub cacerola redonda gris grafito 22 cm

170,06 € 219,00 €

  • : Su ingeniosa portada
  • : Una marca que garantiza la calidad
  • : Asas grandes para un fácil manejo, incluso con guantes
  • : Una capacidad no apta para familias numerosas

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Cacerola de hierro fundido de 22 cm, este modelo Staub es ideal para una familia de 2 a 4 personas. Marca de calidad, Staub ofrece cazuelas robustas compatibles con todo tipo de cocciones. Además, puedes ponerlo a prueba en un horno, en diferentes fuegos, incluida la inducción. Fabricado en hierro fundido de calidad, retiene, difunde y distribuye el calor de manera perfectamente uniforme. Además, asegura una cocción óptima de sus platos. Lo que hace la reputación de las cazuelas Staub son también sus tapas. Ingeniosos, están equipados con pequeños alfileres en el interior que esparcen tu preparación de jugo durante toda la cocción. Hermético, retiene un 10% más de vapor y jugos de cocción que una cazuela clásica de hierro fundido. Incluso recalentando, su comida conserva todos sus sabores.
Esta cazuela tiene un revestimiento de esmalte. Saludable y resistente, está optimizado para resistir la prueba del tiempo, el desgaste y las roturas o arañazos. Antiadherente, también facilita enormemente la limpieza de la olla a presión. Todo lo que necesitas hacer es traer una esponja y un poco de detergente o ponerlo directamente en el lavavajillas.

2. Le Creuset, la cazuela más famosa

Le Creuset, la cazuela más famosa
Cacerola ovalada Le Creuset Signature de hierro fundido esmaltado

184,78 €

  • : Su calidad
  • : Su revestimiento de esmalte
  • : Su alto precio

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Una marca que a todo el mundo le encanta, incluso en el extranjero, también es pionera en cuanto a cazuelas de hierro fundido. Ofrece modelos desde 1925 y sigue ampliando su actividad a otros utensilios de cocina. También después de los moldes para pasteles y terrinas, ahora ofrece accesorios para vino. Sin embargo, son estas cazuelas extremadamente robustas las que hicieron su reputación. Efectivamente, a pesar de un precio que en ocasiones puede detener a más de uno, se trata de objetos de gran calidad que conservarás toda tu vida. 
Este modelo está disponible en varias dimensiones desde 25 a 40 cm pero también en varios colores para complacer al mayor número. Este modelo de 25 cm tiene una capacidad de 3,2 L para hacer las delicias de familias de 2 a 4 personas, según los apetitos. Al igual que el Staub, es compatible con todo tipo de cocción por lo que se puede adaptar a todos los hogares. Con su forma ovalada, es versátil e incluso puedes cocinar carne en él. Su interior de esmalte ultra suave permite hacer malabares con varias recetas, saladas o dulces, sin que estas últimas retengan los olores del plato anterior. El esmalte también facilita su mantenimiento. Hay dos soluciones para esto: o el buen método antiguo de esponja y producto de limpieza no abrasivo, o un lavado rápido en el lavavajillas.

3. La cazuela de Invicta

La cazuela de Invicta
Cacerola ovalada Invicta 31 cm

82,16 € 119,38 €

  • : Su cubierta de púas
  • : Su revestimiento de esmalte
  • : Su relación calidad / precio
  • : Su peso (3,2 kg)

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Cocotte de la marca inglesa Procook, este modelo de hierro fundido de 30 cm ofrece una excelente relación calidad-precio. Versátil, es apto para cocción por inducción, gas, eléctrica, halógena y también se puede utilizar en el horno o incluso en la barbacoa. Puede soportar temperaturas de hasta 260 °. Además, puede hacer una primera cocción en su estufa de gas y luego transferirla al horno para dorar su plato, por ejemplo. Extremadamente resistente, está diseñado para durar toda la vida. Además, Procook ha diseñado un recubrimiento de esmalte blanco cremoso que protege el hierro fundido. Ayuda a prevenir la oxidación y facilita la limpieza de la cazuela. Una vez que haya terminado de usarlo, puede ponerlo directamente en el lavavajillas o lavarlo con una esponja no abrasiva y líquido para lavar platos. 
Al igual que el Staub, la tapa tiene picos que actúan como un sistema de riego continuo para sus preparaciones. Permiten conservar los jugos y por tanto los sabores durante la cocción.

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