Libros de cocina para llevar los sentidos de viaje en 2021

Porque la cocina italiana no se limita a la pasta y la pizza, descubra recetas tradicionales inspiradas en diferentes regiones de Italia. Este es un libro inspirado en los restaurantes parisinos Big Mamma. Cada una de las marcas de la franquicia ofrece un menú con sabores tradicionales que a veces se actualizan en una atmósfera y decoración muy actual. Redescubre los grandes clásicos de la cocina italiana con en particular la pasta carbonara, la boloñesa, pero también recetas dulces con tiramisú, baba … En total, más de 140 recetas ilustradas con fotos gourmet que te pondrán en contacto. Agua en la boca.

A través de este libro, preséntese en la cocina libanesa. La autora, Fadia Zeidan, te invita a descubrir recetas familiares ricas en sabores, colores y sobre todo muy sencillas de hacer. En total, ahora tiene más de 50 recetas a su alcance, desde hummus hasta falafels y el tradicional tabbouleh. Aprende también los gestos esenciales que acompañan a esta cocina así como información sobre ingredientes y prácticas culinarias libanesas. Un libro práctico, lleno de información cultural que le dará una visión real de la cultura gastronómica del Líbano.

Desde hace algunos años, la cocina americana ha sumergido al continente europeo y ha encontrado rápidamente su lugar entre las cocinas más populares del mundo. En este libro el americano, ahora residente en Francia, te ofrece un panorama de los diferentes tipos de cocina que podrías encontrar en Estados Unidos. El autor se centra en la cocina tradicional y familiar. A través de este libro, explore las 5 grandes regiones culinarias de los Estados Unidos impregnadas de influencias del mundo. Además, las recetas de costillas y pasteles se codean con recetas saludables más delicadas y, a veces, veganas. Una verdadera gira por Estados Unidos a través del plato.

La cocina japonesa, al menos en Francia, a menudo se consume directamente en los restaurantes o desde la comodidad del hogar gracias a los servicios de entrega. Sin embargo, no es muy complicado recrear los platos emblemáticos que lo hacen tan exitoso. La prueba con este libro de Laura Kié, especialista en cocina japonesa. Dentro de este libro completo, ofrece más de 150 recetas. En el programa: recetas básicas, pero también salsas, condimentos y guarniciones. Además, detalla las acciones y utensilios esenciales para completar con éxito cada receta. Como beneficio adicional, puedes beneficiarte de información sobre la cultura gastronómica japonesa para ir un poco más allá.

Cocina que depende en gran medida de las especias, los platos indios son famosos por sus deliciosos sabores y colores. Desde dahls hasta arroz masala pasando por naans, encontrarás en este libro más de 71 recetas típicas para descubrir los sabores picantes de la India. En este libro propuesto por Hachette se explican los ingredientes básicos, los utensilios para tener a mano, los gestos y la cultura gastronómica. Disfrute de generosas recetas para compartir con familiares o amigos. 

Para aprender sobre la cocina inglesa, nada supera los consejos de un chef nativo. The Very Goods te ofrece el libro de cocina So British de Jamie Oliver aquí. Descubre la cocina tradicional del reino de la reina Isabel II a través de recetas familiares, auténticas y llenas de sabor. En este libro se combinan recetas dulces y saladas para ayudarlo a recrear los platos estrella de Inglaterra. Cada receta está ilustrada para darle una visión general del resultado final y especialmente para hacer que se le haga agua la boca.

En este libro, Claudia Roden, autora británica especializada en alimentación, nos ofrece más de 250 recetas de la Península Ibérica. Más que un libro de cocina, es un regreso a la historia de España a través de la cultura gastronómica. En efecto, raíces celtas, romanas, moriscas, judías, pero también invasiones francesas formaron la cocina tradicional ibérica ofreciéndole su riqueza y sus sabores. Recetas a base de patatas, especias, salsas y condimentos, pero también postres se explican y detallan simplemente para que puedas recrearlas en beneficio de tus seres queridos.

Si está buscando un libro que reúna recetas de todo el mundo en un solo lugar, Galleteando recomienda Le grand livre Marabout de la cuisine du monde. El libro contiene 300 recetas de diferentes continentes para un viaje culinario basado en recetas tradicionales y abundantes. Especialidades españolas, italianas, marroquíes, griegas… Hay para todos los gustos. Descubre también zooms sobre ingredientes típicos y poco conocidos de varias regiones gastronómicas del mundo así como fotos paso a paso que te permitirán dominar los gestos auténticos.

¿Para ti, la cocina mundial consiste principalmente en postres?No te equivocarás si inviertes en “Mis grandes clásicos de la pastelería del mundo” de Editions Milan. El libro cubre postres y bocadillos de todo el mundo, como pastel de zanahoria, pastel de tres leches, pastel de té verde matcha, cuernos de gacela y mucho más. En total, más de 50 recetas fácilmente alcanzables por adultos y niños por igual. Además, un glosario explica los términos técnicos para facilitarte la navegación y los índices te ayudan a elegir la siguiente receta según tus gustos, el tiempo de realización o incluso el nivel de dificultad.

Debido a que la gastronomía francesa está llena de platos tradicionales específicos de cada región, nos pareció importante incluir un libro que ofreciera recetas francesas. Caracoles burdeos, buñuelos de flores de calabacín, ancas de rana, suflé de queso… Descubre o redescubre clásicos y aprende a hacerlos fácilmente gracias a este libro de fácil aprendizaje. La mayoría de las recetas solo requieren de 2 a 6 ingredientes para completar rápidamente y para todo tipo de chefs: desde principiantes hasta más experimentados.