Libros para dominar la cocina del armario en 2020

Aprenda cómo reducir el desperdicio de alimentos simplemente con este libro de métodos de Giovanna Torrico. A través de este libro, ofrece gestos sencillos y consejos organizativos que le permitirán cocinar de forma más eficiente y, al mismo tiempo, limitar el desperdicio de alimentos a toda costa. Desde el resto del asado hasta las tapas de remolacha y las cáscaras que necesariamente desechas, domina rápidamente una cocina con casi cero desperdicios. De este modo optimiza su alimentación y reduce su impacto ecológico. Es beneficioso para todos: platos sabrosos y ricos en nutrientes con la misma cantidad de ingredientes.

Porque reducir el desperdicio de alimentos y optimizar los alimentos en los armarios pasa sobre todo por una pequeña organización, Galleteando ha seleccionado este manual de cocción por lotes para usted.“En 2 horas cocino durante toda la semana” de Carole Pessin. El principio es simple: dedique algunas horas de su fin de semana a preparar las comidas de la semana para estar tranquilo cuando regrese a casa del trabajo. En este libro encontrará 16 menús semanales completos, para un total de 80 comidas equilibradas y variadas. Los platos han sido diseñados respetando las estaciones para que puedas cocinar con productos frescos de temporada. Además, proporciona algunos consejos para dirigirlo a una cocina sin desperdicio. Aprendes a consumir lo que tienes en tus alacenas y a reutilizar tus sobras. Por otro lado,

Prácticos y sabrosos, los alimentos congelados son una excelente manera de poder preparar, en cualquier ocasión, una comida sencilla y nutritiva. Si caminas por los estantes congelados de los supermercados, te darás cuenta de que ahora todo tipo de alimentos están disponibles. Desde verduras simples hasta comidas cocidas y hierbas, todos pueden encontrar algo para ellos. La ventaja: muchas veces solo tienes que echar todo en una sartén para una comida rápida.¿Pero sabías que es muy fácil crear menús más elaborados con productos congelados?Esto es lo que te ofrece este libro “Cocinando con alimentos congelados” de Éditions Marabout. Crea platos que impresionarán a tus invitados en un tiempo récord. 

Chef comprometido que aboga por una cocina más respetuosa no solo con el medio ambiente, sino también con las estaciones, Jamie Oliver es un chef inglés con varios restaurantes en todo el mundo. También es autor de diez libros, principalmente de cocina, en los que ofrece diferentes tipos de cocina, pero también ofrece un enfoque más eco-responsable. Este es particularmente el caso de este libro «Cocina del Sistema D con Jamie». Ofrece recetas de gran valor nutricional y económico, sin descuidar nunca los sabores. Así que aprenda a cocinar de forma más inteligente con ingredientes asequibles que a menudo ya puede encontrar en sus alacenas.

¿Ha decidido hacer un esfuerzo consciente durante los preparativos de su cocina para reducir el desperdicio innecesario?Como no siempre es fácil saber por dónde empezar, Galleteando recomienda “Mi cocina sin desperdicios” de Delphine Brunet. Una biblia real que te permitirá comprender mejor los pocos cambios fáciles que puedes hacer en la cocina para limitar el desperdicio de alimentos. En el programa: más de 120 recetas de cocina económica y responsable. Descubra sabrosas recetas para las que puede utilizar los alimentos que ya están en sus alacenas mientras se deleita con platos creativos. Para ir más allá, aprende a cocinar las raíces, vainas, corteza, peladuras, puntas, tallos y semillas de una forma original, a través de variaciones de platos dulces y salados.

Debido a que la cocina de armario depende mucho del uso de alimentos con una vida útil prolongada, Galleteando desenterró este libro que se centra en los cereales y las legumbres. En “Cereales y legumbres” de Hachette Cuisine, descubre 100 recetas para redescubrir sus poderes nutricionales. Lentejas, arroz, quinoa, pero también frijoles rojos o garbanzos, sabrás integrar todo en tus recetas como un chef. Aprenda a preparar panqueques de trigo sarraceno, rillettes de salmón con lentejas coral, ensalada de cebada perlada, pastel de quinua o pastel de polenta a la parrilla con fresas. Fácil de usar, cuenta con varios resúmenes temáticos ilustrados para hacer tu selección de recetas en un abrir y cerrar de ojos.

Inspirada por su madre que nunca arrojó nada en la cocina, Stéphanie Faustin ofrece un libro que da un lugar de honor al desperdicio de alimentos. En este libro, pone el foco en las cáscaras, las cáscaras, el pan duro a través de recetas originales y sabrosas. Aperitivos, platos, postres, pero también bebidas, las propuestas son variadas para que haya algo para todos. Esto facilita acercarse a este tipo de cocina. Disfruta de más de 40 recetas ilustradas y escenificadas por el autor. En el menú: guiso de garbanzos y habas en vaina, quiche de rebozuelos y ramitas de hinojo, leche vegetal, bolas energéticas, tortas y mucho más. Una oda a los productos de armario sencillos, de temporada, actualizados a través de recetas creativas y eco-responsables.