Los mejores moldes de cannelé

Los mejores moldes de cannelé en 2020

Un manjar que destaca entre mil por su forma y textura, el cannelé requiere moldes adecuados para una cocción exitosa. The Very Goods le ofrece una selección de los mejores moldes de cannelé. 
Originario de Burdeos, el cannelé es un pequeño pastel cuyo secreto está en la cocción. Crujiente por fuera y derretido por dentro, requiere un molde específico para asegurar su éxito. Tradicionalmente, los moldes de cannelé estaban hechos de cobre y medían 5 cm de alto por 5 cm de diámetro. Los bordes están estriados, dando el nombre a estos cupcakes y ligeramente acampanados dándole una forma piramidal. Ante la diversidad de moldes de cannelé que hay ahora, Galleteando ha comparado decenas de modelos para ofrecerte lo mejor.

1. El molde de cobre

El molde de cobre
MAUVIEL juego de 8 moldes

164,90 €

  • : Cocción homogénea

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Para nuestro primer producto, encontramos este juego de moldes de cobre para usted. El cobre asegura una cocción uniforme, ideal para cannelés. Pueden así caramelizarse por fuera y conservar su suavidad por dentro. El interior está estañado y, por lo tanto, promete un desmoldeo relativamente fácil si piensa en engrasarlos. Se trata de pequeños moldes de 5,5 cm de alto y 5,5 cm de diámetro que se venden en juegos de ocho.

2. Moldes de calidad profesional

Moldes de calidad profesional
DE BUYER juego de 4 moldes

15,25 €

  • : Buena distribución del calor
  • : El revestimiento antiadherente
  • : Solo 4 mejillones

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Una alternativa al cobre, el acero también ofrece una buena distribución del calor para una cocción uniforme. Very Goods recurrió a De Buyer, una marca que garantiza una alta calidad para garantizar un producto sostenible. Se trata pues de 4 moldes de cannelés de acero de 5,2 cm de alto y ancho. Indeformables, soportan temperaturas muy altas, ideales para la caramelización de los jugos que son la base del éxito de sus especialidades bordelesas. Están provistos de un recubrimiento antiadherente sin PFOA que promete una fácil liberación. El revestimiento también protege el acero de la oxidación y facilita el mantenimiento del molde.

3. El molde de 12 cannelé

El molde de 12 cannelé
Molde de cannelé Geila Bordeaux

29,99 €

  • : 12 impresiones
  • : Un revestimiento antiadherente

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Como rara vez hacemos más de 3 o 4 cannelés, Galleteando ha encontrado este molde de 12 cavidades de la marca Geila para ti. Los moldes están hechos de acero al carbono y, por lo tanto, ofrecen una buena distribución del calor. A continuación, puede cocinar sus cannelés de manera uniforme y rápida. Cada cavidad mide 5,6 cm de diámetro y 5 cm de profundidad. Resistente, entra en el horno hasta 230 ° C, en el congelador y en el lavavajillas. Todas las impresiones están recubiertas con un recubrimiento antiadherente para facilitar el desmoldeo.

4. El molde de silicona

El molde de silicona
DE BUYER 28 mini canneles burdeos

21,96 € 24,00 €

  • : Moldes de calidad que harán bonitos cannelés
  • : Desmoldeo simplificado
  • : Requiere a veces una cocción más larga

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Cuando se trata de cocinar cannelés, rara vez se recomienda la silicona. De hecho, no permite conducir y especialmente distribuir el calor tan bien como el cobre o el acero, por ejemplo. Sin embargo, es cierto que el desmoldeo puede resultar más sencillo con un molde de silicona. Para garantizar un producto de calidad, Galleteando recomienda que elija una marca que haya demostrado su valía, como De Buyer. Este es un molde de silicona de 28 cavidades para cannelés. Se garantiza que la silicona es de calidad alimentaria y, por lo tanto, no verterá sustancias nocivas en sus pasteles. Robusto, puede entrar en el horno hasta 280 ° C, en el congelador hasta -40 ° C.

5. El molde de acero al carbono

El molde de acero al carbono
Molde dorado estriado

25,70 €

  • : 12 impresiones
  • : Un revestimiento antiadherente

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Para nuestro último producto, también recurrimos a un molde de acero al carbono. Este material permite obtener una excelente relación calidad-precio del producto. Aquí hay una placa de 12 cavidades. El acero ofrece una excelente conductividad térmica para flautas que siempre están perfectamente fabricadas. Los moldes están revestidos con un revestimiento antiadherente ideal para un desmoldeo rápido y sencillo. Resistente a altas temperaturas, el acero al carbono no corre el riesgo de deformarse, lo que garantiza un producto duradero. 

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