¿Qué sartén elegir?

¿Qué sartén elegir? en 2020

Versátil y esencial en la cocina, la sartén se elige con cuidado para disfrutar del mejor rendimiento. Cubriendo, tamaño, ergonomía, no siempre es fácil navegar por la diversidad que existe, por eso Galleteando te ofrece una guía de compra comparativa detallada. 
Muy práctica en el día a día, la sartén te permite dorar verduras, dorar carnes, preparar salsas … en definitiva, puede cumplir muchas funciones. Para ofrecer un excelente rendimiento, se elige con cuidado. Prestaremos especial atención a su revestimiento y ergonomía para mayor comodidad. Frente a la diversidad disponible en el mercado, no siempre es fácil elegir el modelo adecuado. Sin embargo, para una mayor durabilidad, no elija el primer modelo a riesgo de tener que comprar uno cada seis meses. Lo tenemos cubierto a continuación con una guía de compra completa y algunas de las mejores sartenes para freír. Los seleccionamos después de comparar diez modelos. 

Nuestro favorito en 2020

Nuestro favorito
Sartén Tefal Elegance

€ 16,06 17,99 €

  • : El revestimiento de calidad
  • : Disponible en varios tamaños
  • : No compatible con inducción

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Para su producto favorito, Galleteando eligió una sartén de Tefal, una marca que garantiza una excelente relación calidad-precio. Tefal ofrece en su catálogo una amplia gama de sartenes, hemos elegido este modelo de sartén versátil con un diámetro de 20 cm. Tenga en cuenta que también está disponible en 24, 26, 28, 30 y 32 cm de diámetro según sus necesidades. Cuanto más grande sea, más adecuado para platos para familias numerosas o cantidades muy grandes. Está provisto de un revestimiento antiadherente de muy alta calidad que ofrece una resistencia superior a la media. Esto es posible en particular gracias a una capa mineral reforzada. Este es el revestimiento de titanio, la fuerza de la marca, libre de PFOA, sin cadmio, duradero y fácil de limpiar. Esta sartén es compatible con placas de gas, eléctricas y vitrocerámicas. Finalmente con sus 540 gramos, es ligero y fácil de manipular a la hora de cocinarlo o incluso almacenarlo.

¿Cómo elegir?

¿Una sartén para qué?
Lo que no puede hacer una sartén sería la pregunta. Una herramienta diaria para quienes cocinan, la sartén es adecuada para muchas recetas. También se usa bien para dorar verduras, en una sartén u otro, como para dorar carnes. En esta misma sartén también se pueden cocinar pescado y huevos. Versátil, ahorra espacio en sus armarios ya que una sola herramienta satisface docenas de necesidades. Es ideal para principiantes en la cocina, aquellos que tienen muy poco espacio pero también cocineros más experimentados. Si se elige con cuidado, también será duradero y te acompañará durante muchos años sin fallar, siempre que lo cuides.
Hay sartenes disponibles en todos los rangos de precios, de mayor a menor. Sin embargo, tenga cuidado de no apresurarse a comprar lo más barato, sino centrarse posiblemente en marcas que ofrecen productos a una excelente relación calidad-precio como Téfal, por ejemplo. Por ejemplo, encontrarás modelos con asas extraíbles que facilitan enormemente el almacenamiento. 
De cualquier manera, tenga cuidado con el recubrimiento del producto, su material y su manipulación para no cargarse con una sartén demasiado pesada o poco práctica y que nunca utilizará. 
El revestimiento de la estufa y su material.
Como explicamos anteriormente, el revestimiento de la sartén es un detalle que no debe pasarse por alto. Las estufas más clásicas y baratas del mercado suelen estar hechas de aluminio. De hecho, este material permite a las marcas ofrecer utensilios con una relación calidad-precio superando a cualquier competencia. Ligero y buen conductor del calor, permite disfrutar de una cocción uniforme y rápida. El acero inoxidable es otro material muy popular en el mercado de los electrodomésticos. Es perfecto para dorar o asar a la parrilla con poca grasa. Sin embargo, no conduce muy bien el calor. Junto con otro material como el aluminio, combina lo mejor de ambos y será resistente y duradero. En una gran mayoría de casos,estos materiales estarán recubiertos con un recubrimiento antiadherente que primero protege al usuario de la migración de partículas metálicas a los alimentos. El recubrimiento antiadherente también ayuda a limitar la adición de grasa para una cocción más saludable de sus alimentos. Este tipo de recubrimiento también garantiza una limpieza rápida y sencilla ya que los alimentos no se adhieren.
El teflón es un recubrimiento ubicuo. Si hace unos años se habló de la presencia de PFOA, un compuesto cancerígeno y disruptor endocrino, este componente ahora está prohibido en la fabricación y comercialización en Francia, Europa y al otro lado del Atlántico. Por lo tanto, el teflón ya no contiene sustancias peligrosas. Con una vida útil media, el teflón es popular por su relación calidad-precio. Es un revestimiento ideal para equiparse a un menor costo o para cocinas de estudiantes por ejemplo. 
La cerámica es un recubrimiento nuevo en comparación con el teflón, pero muchos lo consideran más saludable. Está compuesto esencialmente por sílice y aglutinantes alcohólicos. Tenga cuidado, las sartenes con revestimiento cerámico generalmente son menos robustas a largo plazo que el teflón. Deberá tener especial cuidado al limpiarlo para no frotarlo con una esponja abrasiva. 
El hierro fundido es un material antiguo, muy utilizado, que se pretende que sea robusto, resistente al rayado y del que se conocen todos los componentes. El hierro fundido puede acumular calor para distribuirlo uniformemente durante varias decenas de minutos después de que se haya extinguido el fuego. Es por eso que a menudo se prefiere para platos cocinados a fuego lento. Tenga cuidado, los utensilios de hierro fundido suelen ser más caros que la media y muy pesados, por lo que no siempre es fácil almacenarlos. Por otro lado, son extremadamente robustos y pueden acompañarte toda la vida, lo que puede compensar la inversión económica. También prefiera una sartén de hierro fundido esmaltado; de lo contrario, tendrá que lavar la sartén solo con agua y dejar que se seque al aire antes de engrasarla cada vez que la use. 
El cobre es una buena alternativa al hierro fundido aunque su uso es muy diferente. Su material altamente conductor aumenta rápidamente el calor y, por lo tanto, es ideal para, por ejemplo, dorar trozos de carne. Además, es caro y necesita tanto cuidado como el hierro fundido. 
El hierro y el acero son materiales muy utilizados por los profesionales. Son utensilios robustos, duraderos que no rayan pero sobre todo muy versátiles. También son compatibles con todos los fuegos e incluso son aptos para el horno. Luego puede usarlo para dorar, dorar e incluso dorar un plato en el horno al final de la cocción. Tenga cuidado cuando compre una sartén de cobre nueva, se debe condimentar para que se vuelva antiadherente. 
Compatibilidad de la sartén con su placa
Si hay un elemento que no debe pasarse por alto a la hora de elegir su estufa es también su compatibilidad con su fuente de calor. De hecho, incluso si invierte en buenas sartenes, también puede comprar algunas que sean compatibles con las que ya tiene en casa. La pregunta surge particularmente con las placas de inducción que requieren un material conductor para funcionar. De hecho, las estufas pueden ser compatibles con gas, electricidad, cerámica, halógenos, inducción, horno. Y si algunos son compatibles con todo, otros tendrán un panel más pequeño en cuanto a compatibilidad.

nuestra seleccion

1. La sartén de aluminio de calidad

La sartén de aluminio de calidad
Lagostina Ofelia

31,38 €

  • : Marca que garantiza la calidad
  • : Su revestimiento superior
  • : Un poco pequeño para mesas grandes

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Una marca de calidad profesional, Lagostina ofrece una amplia gama de sartenes, incluidas las sartenes. En esta ocasión, hemos seleccionado un modelo de 24 cm de diámetro, un poco más grande, apto para preparar unas 2 personas. Esta sartén está fabricada en aluminio, un excelente conductor de calor que garantiza un buen rendimiento y una cocción uniforme. Tiene un recubrimiento “Meteorite Resitium” de calidad superior que permite cocinar con menos grasa y asegura una limpieza rápida y sencilla, además es apto para lavavajillas, aunque siempre es recomendable Limpia tus utensilios a mano para conservarlos el mayor tiempo posible. Es un modelo versátil que te permite cocinar verduras, pescados y carnes sin dificultad. Pesa solo 800 gramos vacío y, por lo tanto, será relativamente fácil de manejar. Es compatible con placas de vitrocerámica o de gas, pero no se puede instalar en una placa de inducción, por ejemplo.

2. La sartén de hierro fundido de Le Creuset

La sartén de hierro fundido de Le Creuset
Sartén de hierro fundido esmaltado Le Creuset

119,52 € 179,00 €

  • : Una marca de calidad
  • : Un material robusto y duradero
  • : Su peso y precio

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Continuemos esta lista con una sartén de hierro fundido esmaltado de Le Creuset, una marca cuya reputación está bien establecida. Este modelo mide 28 cm de diámetro pero debes saber que también está disponible en 24 y 26 cm según tus necesidades. Ojo, por su material, este es un utensilio de cocina pesado, para ser manipulado preferentemente con las dos manos cuando esté lleno para mayor seguridad y comodidad. La sartén de hierro fundido esmaltado es ideal para cocinar carnes y verduras y cualquier otro plato cocido a fuego lento. Tiene un revestimiento de esmalte resistente que protege el fondo de la sartén. Es un material económico ya que almacena calor y puede difundirlo durante largos minutos o incluso horas después de que se ha cortado el fuego. Es compatible con todas las luces, incluida la inducción. En cambio,no será adecuado para uso en horno debido a su mango de madera. Sin embargo, este último ofrece un agarre más seguro y cómodo, lo que es muy importante en un modelo de este peso. La marca recomienda lavarse las manos para conservar la sartén. 

3. La sartén estilo piedra de Pradel

La sartén estilo piedra de Pradel
Pradel Excellence 52410M

29,93 € 52,95 €

  • : El asa extraíble
  • : Cocinar en todos los fuegos
  • : Un poco pesado

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Una marca de excelencia, Pradel garantiza productos de calidad duraderos y eficientes. Es por eso que recurrimos a ella para este tercer modelo. Es una sartén de aluminio fundido con un revestimiento antiadherente de «piedra». Mide 32 cm de diámetro y por tanto se adapta a mesas grandes. Su material y su revestimiento permiten una cocción homogénea sin añadir grasa para una cocción más saludable. Tiene un asa extraíble que te permitirá optimizar el espacio en tus alacenas. De hecho, se apila fácilmente y está diseñado para ser muy práctico para cocinas pequeñas. Es compatible con todas las luces incluida la inducción por su material. Finalmente, se puede lavar en el lavavajillas aunque es recomendable limpiarlo a mano para conservar el revestimiento.

4. La sartén de acero inoxidable de De Buyer

La sartén de acero inoxidable de De Buyer
De comprador 3412.24 Milady

71,10 € 86,25 €

  • : Su relación calidad-precio
  • : Compatible con todas las luces
  • : Requiere mantenimiento ligero

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Continuamos esta lista con una sartén que ofrece una excelente relación calidad-precio de De Buyer. Esta sartén de acero inoxidable de 24 cm de diámetro le permite asar, dorar y dorar carnes, pescados y verduras. Por su material conductor, es compatible con todas las luces, incluida la inducción y el horno. Podrás dorar tus platos al final de la cocción directamente de la sartén. Funcional y simple con su mango grande, esta sartén De Buyer ofrece un rendimiento excelente. Para su mantenimiento, basta con pulirlo de vez en cuando con una pasta especial de pulido de acero inoxidable para devolverle su brillo. Diariamente, se puede limpiar a mano o se puede poner en el lavavajillas. 

5. La sartén de hierro de Pentole Agnelli

La sartén de hierro de Pentole Agnelli
Pentole Agnelli COFE3006PT28 Leona

55,22 €

  • : Incluso cocinar
  • : Un material de calidad
  • : Necesita mantenerlo para evitar la oxidación.

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Continuamos esta lista con una sartén de hierro de Pentole Agnelli. El hierro puro permite alcanzar y mantener rápidamente temperaturas muy altas. Usted se beneficia de cocinar incluso su pescado, carne y verduras. La plancha también es adecuada para cocinar en placas de inducción. Evidentemente, es compatible con placas de gas, eléctricas y radiantes. Tenga cuidado, sin embargo, con el mango que es de hierro y que puede calentarse al mismo tiempo que el resto de la sartén. Este modelo requiere un ligero mantenimiento, en especial procura siempre aplicar un poco de aceite en la base de tu estufa incluso para almacenarla, para evitar que se oxide. Estufa robusta, resistente a impactos, choques térmicos y abrasión, por lo que te acompañará durante muchos años. 

6. La sartén revestida de cerámica de GreenPan

La sartén revestida de cerámica de GreenPan
GreenPan CC001690-001 Torino

34,99 €

  • : Un revestimiento particularmente resistente
  • : El mango ergonómico
  • : Evite el lavavajillas para preservar el revestimiento

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Para este último producto, Galleteando te ofrece una sartén de aluminio de GreenPan. Se trata de una sartén de 20 cm de diámetro ideal para el uso diario. También está disponible en 24, 28, 30 y 32 cm de diámetro y así se adapta a todas tus necesidades. Versátil, te acompaña en la preparación de todos tus platos diarios, ya sean carnes, verduras, pescados o incluso huevos y salsas. Se garantiza que el revestimiento cerámico Thermolon Infinity está libre de sustancias tóxicas, incluso en caso de sobrecalentamiento accidental de la olla. Reforzada con diamante, ofrece un rendimiento superior, es más duradera que la media y sobre todo más resistente a largo plazo. La sartén está equipada con un mango suave, ergonómico y aislante para mayor comodidad de uso. Gracias a su exclusivo revestimiento magnético en su base, la sartén no se deforma ni se deteriora con el tiempo. Ofrece una cocción perfectamente uniforme, sin pérdida de energía y calor. Es compatible con todos los fuegos incluida la inducción e incluso puede ir al horno hasta 180 ° C.

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